【督导】咕噜鱼(原魔石咕噜鱼)上门督导工作内容!
发布时间:2013-05-08 浏览量:2259

    未来几年,我司将着力发展高端路线,在发展中以实施精品店为突破口,以咕噜鱼(原魔石咕噜鱼)加盟店龙头企业为依托,以精品连锁经营为主体,与贵宾客户建立起更深层次的合作方式,切实解决咕噜鱼(原魔石咕噜鱼)精品店店经营权和基础设施建设问题。

    同时,我司也在不断的加强内部的发展,建立起完善的项目开发体系、市场扩展加盟体系和单店营建营运系等服务职能部门;为保障全国旗舰店与精品店的完美路线,咕噜鱼(原魔石咕噜鱼)总部定期派督导人员上门协助加盟店关注。督导人员必须做到如下内容:
1、人员管理    
    根据咕噜鱼(原魔石咕噜鱼)加盟店不同的营业情况,调整人员数量。    
    观察、了解员工的工作精神状态,有必要作出相应调整。    
    检查员工的工作技能,根据不同情况进行正式事后督导。如:做记录等。    
    评估员工的工作效率。    
    激发员工的积极性,关注有无违反公司制度的情况。    
    检查工作中员工的仪容仪表。
2、设备管理    
    观察各种设备是否正常运行,如:烤箱温度、气味、光线等。    
    检查安全隐患:用电、用气、设备等。    
    核实设备的维修、保养是否按计划进行。
3、物料管理    
    根据每日不同的营业状况准备充足的营业物料。    
    营业中随时关注物料的使用状况,并作出相应的调整。
4、服务管理    
    咕噜鱼(原魔石咕噜鱼)督导人员要时刻关注客人反应,立即行动。    
    关注各岗位的工作状况,是否按操作标准操作。   
    观察各工作岗位之间、各班次之间的工作衔接。
5、卫生管理    
    时刻关注重点卫生区域、卫生间、清洗间门口、洗手台区域。    
    检查营业中受影响较大的部分,如:地面、桌椅、餐具等。 
6、厨房出品管理    
    关注上菜速度如何?是否有台位需要催单?    
    客人进餐时的感受如何?    
    出品是否符合标准?
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