一、钳鱼的发源
    钳鱼，学名斑点叉尾鮰，俗名“钱鱼”，属于鲶形目、鮰科鱼类，其天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区，于1984年被湖北省水产科学研究所引进国内的一种鮰科鱼类，经过几年的研究及推广养殖，现广泛在全国范围内推广养殖，多分布在长江流域和珠江流域沿岸等地区。
二、钳鱼的特点
    钳鱼，肥美鲜嫩，味美而浓，就一根主刺，没有小刺，吃起来非常方便，且大鲜、大补，营养价值很高，一直都深受美食家的看好和喜爱。然而钳鱼即便味道鲜美，却很难做，如果不会处理，味道就会很腥而难以入口。如此美味却不能够品尝，实在令众多嘴馋的人抓狂。可是最近从重庆万州传来一条惊人的消息，钳鱼被搬上餐桌，其做法新颖独特，让广大食客品尝到了钳鱼的真正美味，一饱口福而赞口不绝。
那么,他们又是怎样来做钳鱼这道菜的呢？我们去探一探究竟！
三、钳鱼的新做法
    钳鱼有这么多好处，那咕噜鱼（原魔石咕噜鱼）是怎样做钳鱼的呢？
    因为做钳鱼这道菜，首先就要解决除腥味的难题。咕噜鱼（原魔石咕噜鱼）就采用天然麦饭石和木鱼石除味的方法，将药石和香料高温烘炒。并选用麦饭石锅为盛具，其具有极强的吸附能力，可将异味除却，同时融出丰富的对人体有益的微量元素。同时以高温、营养油料为汤，着以豆鼓、酸菜、不同味料成多种菜品。彻底地发挥出钳鱼的肉美味香。
    食用钳鱼的时候，鱼成片型，为铜钱状，寓意为“年年有‘鱼’，钱财广进”。其切法精妙，沿主刺垂直而下，食用时，无刺且入味。在将鱼片放进石锅的时候，因锅底拌有高温烘烤后的天然麦饭石和木鱼石为料，锅内咕噜咕噜响，3分钟左右就可夹出鱼片食用。其入口滑润，肉嫩留香。同时因为锅内，鱼在石中，石鱼共沸，这道菜“咕噜鱼（原魔石咕噜鱼）”就叫开了。
四、咕噜鱼（原魔石咕噜鱼）吃了的好处
    魔石咕噜鱼味道十分了得，好处也是多多：鱼肉吃了不长胖，经常吃还可以补脑，特别适合工作劳累的上班族。同时魔石锅里天然药石中丰富的微量元素为美食者提供想不到的作用——可调节人体新陈代谢，促使血液循环，起到健胃、保肝、蓄精固本、防高血压、动脉硬化、降低血液胆固醇，经常食用，可延年益寿，老少皆宜。另外因肉质鲜嫩，无刺，对于那些不喜欢吐刺的“懒人”和老人小孩们来说，太合适了！
 

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